如此诱人的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先将蛋清与蛋黄：分离
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  第二步
  2.蛋黄中，加入白糖
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  第三步
  3.用刮刀搅拌均匀直至白糖完全溶化
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  第四步
  4.倒入牛奶，拌均
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  第五步
  5.倒入芥花油，拌均
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  第六步
  6.筛入低筋面粉和玉米淀粉
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  第七步
  7.用刮刀翻拌均匀，直至浓稠
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  第八步
  8.蛋清添加少许盐和柠檬汁
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  第九步
  9.用慢速打至大鱼泡，加入１/３白糖
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  第十步
  10.打至小鱼泡，加入１/３白糖
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  第十一步
  11.转中速打至有纹路时，倒入最的白糖
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  第十二步
  12.转高速打发，当感到有明显阻力时，转中速打打定型，关掉电源，提起打蛋嚣可拉起尖角即可
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  第十三步
  13.取过刚搅拌好的蛋黄糊，同时预热烤箱：180克上下获
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  第十四步
  14.取1/3蛋白至蛋黄糊中
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  第十五步
  15.翻拌均匀后，再全部倒入蛋白糊中
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  第十六步
  16.同样用翻拌的手法，翻拌至细滑
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  第十七步
  17.倒入６寸活底模具中，轻震几下，震出多余大气泡
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  第十八步
  18.送入预热好的烤箱下层：调至150度上下火，烤50分钟，转165烤3~5分钟上色
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  第十九步
  19.蛋糕烤制中
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  第二十步
  20.时间到，出炉后轻震下，倒扣烤网上待凉
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  第二十一步
  21.凉透后，脱模