焦糖杏仁脆饼

具体步骤

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  第一步
  1.材料中 A为饼底面团配方 B为杏仁焦糖配方
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  第二步
  2.称好各类食材
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  第三步
  3.将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
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  第四步
  4.加入蛋黄，充分搅拌均匀
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  第五步
  5.将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
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  第六步
  6.将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
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  第七步
  7.在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
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  第八步
  8.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
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  第九步
  9.锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
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  第十步
  10.煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火） 关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
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  第十一步
  11.趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
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  第十二步
  12.再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
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  第十三步
  13.放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
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  第十四步
  14.成品图