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香喷喷的流油咸鸭蛋
香喷喷的流油咸鸭蛋

香喷喷的流油咸鸭蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.08 11:22

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主料

辅料

  • 盐 :32g
  • 白酒 :32g

具体步骤

  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解一
    第一步
    1.鸭蛋用清水刷洗干净。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解二
    第二步
    2.放到太阳下晒半天时。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解三
    第三步
    3.盐和白各装一个碗里。鸭蛋先放入白酒里把表皮滚泡均匀(一个鸭蛋要滚泡5分钟)。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解四
    第四步
    4.再放入盐里均匀的滚粘上厚厚的一层盐。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解五
    第五步
    5.放入一个消毒处理无油无水的容器里。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解六
    第六步
    6.盖盖子,放置10至25度内的阴凉处40天左右。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解七
    第七步
    7.腌制时间到了,先拿一个来蒸熟看看。盖盖子,用大火煮沸转中火继续蒸20分钟。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解八
    第八步
    8.蒸熟了。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解九
    第九步
    9.成功了,蛋黄真的流油了。
  • 香喷喷的流油咸鸭蛋的做法图解十
    第十步
    10.来个近照独拍。配白粥吃太美味了。

烹饪技巧

  • 1、洗干净的鸭蛋放新太阳下晾晒半天,这是使咸鸭蛋流油的关键。

  • 2、最好选择高度的白酒来制作,高度白酒可以加速腌制的时间和出油。

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