自己做的香葱肉松面包卷

具体步骤

• 第一步
  1.用其中的高粉25克 ,清水100克. 用筷子搅匀。
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  第二步
  2.开小火一边煮一边搅拌呈糊状即可。
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  第三步
  3.放入碗中，盖上保鲜膜冷却后，放入冰箱一小时。
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  第四步
  4.全部汤种材料：高粉160克 中筋面粉80克 干酵母4克, 盐2克 细砂糖25克 奶粉 17克 全蛋50克 水50克 黄油30克
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  第五步
  5.面包表面用：全蛋少许，白芝麻，葱花 肉松 沙拉酱备用。
• 第六步
  6.将高粉160克 中筋面粉80克 盐2克 细砂糖25克 奶粉 17克 全蛋50克 水50g，加入做好的汤种,全放入面包机里，启动和面程序搅拌成面团停机松弛1小时。
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  第七步
  7.加入发酵粉，启动甜面包程序。
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  第八步
  8.和面中间暂停时加入软化的黄油，再继续和面。
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  第九步
  9.当面团和好后，发至原来的2倍大，取出排气
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  第十步
  10.烤盘里抹上黄油
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  第十一步
  11..擀成比烤盘大2-3cm的长方形，将面片翻扣在模具里，揭掉硅胶垫，整理一下进行最后发酵。
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  第十二步
  12.8.面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，为防止烤的过程面团鼓包，用竹签扎上小孔可方便排气，撒上 葱花、芝麻。
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  第十三步
  13.烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟。
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  第十四步
  14.烤好的面包从烤盘里取出，上面覆盖一张油纸放上一个烤网，表面再盖上一张油纸，防止表皮风干起到回潮的作用。
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  第十五步
  15.将温热面包反过来，在面包上横着浅割数道口子，不要割断。
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  第十六步
  16.涂上一层沙拉酱，再撒上肉松。
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  第十七步
  17.借助擀面杖将面包卷起来，用油纸裹紧放置30分钟定型。
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  第十八步
  18.拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份，每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松，做好的肉松卷放容器内室温保存即可。
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  第十九步
  19.将两端不整齐的边切掉，均分成5份，每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松，做好的肉松卷放容器内室温保存即可。
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  第二十步
  20.，每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松.
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  第二十一步
  21.美味的香葱肉松面包卷即可。