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家常菜梅菜扣肉
家常菜梅菜扣肉

家常菜梅菜扣肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 09:06

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主料

辅料

  • 胡椒粉适量
  • 白糖 :适量
  • 大蒜适量
  • 老抽 :适量
  • 小红椒 :3个
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解一
    第一步
    1.梅菜浸泡1小时以上,反复清洗
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解二
    第二步
    2.五花肉先用水加料和姜片煮熟,再用筷子向皮肉部插孔(使皮肉的油渍出,腌制时也好入味)
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解三
    第三步
    3.把皮肉部分都插好孔后倒入老抽、生抽泡制一下
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解四
    第四步
    4.锅里加入适量油,把五花肉放入炸一炸皮肉部分(五花肉入锅时要轻放,小心溅油)
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解五
    第五步
    5.炸好的五花肉切片,铺入碗中,皮向下
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解六
    第六步
    6.梅菜剁碎、备好大蒜和小红椒
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解七
    第七步
    7.锅里热油,把大蒜和辣椒入锅煸香
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解八
    第八步
    8.倒入梅菜加入白糖翻炒
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解九
    第九步
    9.炒干梅菜(能使梅菜去除菜的青涩味,并且更浓香)洒入胡椒粉和少许生抽炒匀
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解十
    第十步
    10.把炒好的梅菜加在五花肉上
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解十一
    第十一步
    11.入蒸锅,大火蒸25分钟
  • 家常菜梅菜扣肉的做法图解十二
    第十二步
    12.蒸好的梅菜扣倒扣盘中即可食用,浓香四溢的梅菜扣肉完成

烹饪技巧

  • 梅菜分甜菜和咸菜,我更喜欢咸菜。梅菜要浸泡1小时以上,反复清洗干净。五花肉下油锅时,小心溅油

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梅菜扣肉 梅菜扣肉
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梅菜扣肉,这是一道由梅菜和五花肉为主要原材料制作出来的菜品,荤素搭配的十分有营养,而且吃起来既有梅菜的菜香味道又有五花肉的独特肉香味结合出一种独特而又美好的味道……

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