五味俱全的排骨芝士年糕

具体步骤

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  第一步
  1.排骨洗净以后飞水，加少许料酒可以去腥。
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  第二步
  2.排骨飞好水以后捞起在冷水下冲洗，把浮末都洗去，烧油锅加姜片爆。
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  第三步
  3.加入飞好水的排骨翻炒，把水分炒干。
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  第四步
  4.排骨中加入一大勺李锦记排骨酱，再加生抽和老抽，翻炒均匀。
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  第五步
  5.翻炒均匀后，加入水没过排骨，可以再加点五香粉。
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  第六步
  6.芝士年糕要提前解冻。
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  第七步
  7.排骨煮熟，不要把汤汁收掉。
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  第八步
  8.把芝士年糕放入排骨中，翻炒。
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  第九步
  9.加入年糕后搁小火，年糕容易粘锅，要轻轻地不停翻炒。用筷子夹年糕有弹性的时候就是可以了，汤汁不要收太干，煮太久年糕会爆开。出锅装盘。