自制纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白与蛋黄分别装入两个盆中
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  第二步
  2.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至溶化
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  第三步
  3.加入适量牛奶，拌匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，用翻拌的手法翻拌均匀
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  第五步
  5.倒入适量玉米油
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  第六步
  6.将蛋黄糊拌至顺滑浓稠后备用
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  第七步
  7.蛋白中加入适量精盐
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  第八步
  8.慢速打发至大鱼泡，添加少许细砂糖
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  第九步
  9.打至小鱼泡时，再添加少许细砂糖
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  第十步
  10.转中速打至出现纹路，倒入最后的细砂糖
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  第十一步
  11.转高速打至硬性发泡，提起打蛋器可拉起尖角即可
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  第十二步
  12.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，用翻拌的方法拌均，同时预热烤箱：180度
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  第十三步
  13.再将混合的蛋糕糊倒入蛋白盆中
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  第十四步
  14.同样用翻拌的方法拌至细滑，无颗粒，这样蛋糕糊就调配好了
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  第十五步
  15.取少许蛋糕糊至另一盆中，并加入少许可可粉，切拌均匀
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  第十六步
  16.将蛋糕糊和可可蛋糕糊，分别装入纸杯中
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  第十七步
  17.送入预热好的烤箱中下层：160度，烘焙档，烤35分钟
• 第十八步
  18.时间到了，打开烤箱
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  第十九步
  19.取出烤盘，美味的蛋糕出炉