美味的姜撞奶

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.01 12:59

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主料

• 纯牛奶 ：200ml
• 老姜汁 ：20ml

辅料

• 白糖 ：15

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有的食材。
• 
  第二步
  2.老姜洗净放入搅拌机搅打粉碎。
• 
  第三步
  3.然后把碎姜包上纱布挤出老姜汁，然后取20毫升姜汁放入碗中备用。
• 
  第四步
  4.牛奶倒入奶锅加入白糖中小火加热。
• 
  第五步
  5.煮开后关火，冷凉到80度左右。
• 
  第六步
  6.快速地把牛奶倒入姜汁碗中，静置冷凉10-15分钟后奶液凝结即可。
• 
  第七步
  7.凝结后就如豆腐脑或者蒸水蛋般，说明就成功了。

烹饪技巧

• 没有水牛奶就要用全脂奶也就是纯牛奶，才可以成功。要用老姜搅打挤出生姜汁，据说只有老姜才能使牛奶快速的凝结。牛奶加热后关火要不停的搅拌，让其冷凉，不要让上面形成奶皮，然后快速冲入姜汁碗中。

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