素煎茄子

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材备用。
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  第二步
  2.面粉一小碗。
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  第三步
  3.将茄子洗净，切成约两厘米长的厚度。
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  第四步
  4.每段的茄子顶部切十字花刀。
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  第五步
  5.用少许盐腌制茄子变软。
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  第六步
  6.鸡蛋用筷子打散。
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  第七步
  7.把茄子均匀的裹上面粉。
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  第八步
  8.再让每个茄子两面挂上鸡蛋液。
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  第九步
  9.将葱，香菜，大蒜切成末备用。
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  第十步
  10.锅里放少许油，烧热后小火将两面煎软熟。
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  第十一步
  11.将煎好的茄子盛盘待用。
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  第十二步
  12.锅里放少许油，将大蒜末，葱，香菜快速炒熟。
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  第十三步
  13.将炒好的料放在茄子上。
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  第十四步
  14.锅里放少许水或高汤，倒入酸辣椒，加盐，胡椒粉，鸡精，再用清水兑生粉勾薄芡。
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  第十五步
  15.将薄芡淋在茄子上，美味的素煎茄子即可。