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#记忆#卡仕达辫子包
#记忆#卡仕达辫子包

#记忆#卡仕达辫子包

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.25 07:36

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主料

  • 高筋面粉300g
  • 黄油25g
  • 卡仕达酱 :175g
  • 酵母 :3g
  • 盐 :2g
  • 白糖 :35g
  • 水 :95ml

辅料

具体步骤

  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解一
    第一步
    1.卡仕达酱放入面包机桶里
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解二
    第二步
    2.加水、盐、糖
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解三
    第三步
    3.加高粉,高粉上放上酵母,启动一个和面程序。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解四
    第四步
    4.黄油在室温下软化
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解五
    第五步
    5.一个和面程序完成后加入黄油,再启动发面程序。这款面包机发面程序含和面。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解六
    第六步
    6.发面程序中的和面程序完成后,面团轻松拉出透明膜。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解七
    第七步
    7.发面程序结束,面团已经发好。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解八
    第八步
    8.拿出面团充分揉面排气,面包机把面团揉的很好,基本不粘,下面擀皮过程中可以适当用些干粉。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解九
    第九步
    9.把整个面团擀成长方形薄片
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十
    第十步
    10.从一头卷起
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十一
    第十一步
    11.切割成6份,盖上醒10分钟。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十二
    第十二步
    12.醒好后的面团擀成长舌状,从一头卷起。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十三
    第十三步
    13.把每个长条均匀搓长,准备编辫子。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十四
    第十四步
    14.三根辫子最简单,三根面条一头按紧,相互交叉。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十五
    第十五步
    15.最后尾部仍要把三根头捏住,稍微往下弯藏住尾巴。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十六
    第十六步
    16.放入烤盘,送入烤箱,烤盘下放一盘热水,使面包坯尽快二次发酵。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十七
    第十七步
    17.大概30分钟,面包坯已经发的白白胖胖,足有刚才的2倍大。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十八
    第十八步
    18.拿出热水盘,烤箱设置180°,20分钟。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解十九
    第十九步
    19.蜂蜜加水1:1混匀
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解二十
    第二十步
    20.烤到15分钟时迅速给面包刷蜂蜜水,放回继续烘烤。2分钟后再刷一次。
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解二十一
    第二十一步
    21.20分钟烘烤结束,烤好的面包成色不错~
  • #记忆#卡仕达辫子包的做法图解二十二
    第二十二步
    22.面包组织喧软,拉丝很好。这款面包和其他面包相比和面时同样的软硬度,烤出的面包组织效果更加柔软,这可能就是卡仕达的妙处吧~

烹饪技巧

  • 1、我家不喜欢刷蛋液,会有蛋腥味。2、所以刷蜂蜜水或糖水还可以刷黄油,您可以根据自己的习惯选择。3、个人觉得这个配方甜度一般,喜欢甜些的适量添加。

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