自制艾米果

具体步骤

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  第一步
  1.1.摘好的艾叶用清水仔细清洗干净。
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  第二步
  2.2、锅里加水大火烧开，倒入洗好的艾叶。加入一匙食用碱，更容易煮烂。
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  第三步
  3.3、艾叶一定要煮烂，艾叶梗要可以轻易压碎。
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  第四步
  4.4、煮好的艾叶用冷水清洗几遍，去除涩味和苦味。
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  第五步
  5.5、洗好的艾叶挤干水分备用。
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  第六步
  6.6、糯米粉、大米粉、艾叶和白糖加入容器里开始和面。
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  第七步
  7.7、耐心把粉团和至三光（即粉光、手光、盆光）。
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  第八步
  8.8、把粉团全部揉成小剂子。
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  第九步
  9.9、把小剂子压扁就行，或者用筷子压花。
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  第十步
  10.10、我是用月饼模具压成型的。首先模具里撒些粉防黏。
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  第十一步
  11.11、模具里放入小剂子，把模具放在平面用力把剂子压出来。这是压出来的样子。
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  第十二步
  12.12、蒸锅里加水大火烧开，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分钟（不同的灶不同的数量用的时间有不同，可以用筷子戳一下，中心是软软的就差不多了。）
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  第十三步
  13.13、蒸好装盘，开吃～