爱上双薯糯米卷

具体步骤

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  第一步
  1.糯米粉放入盆中，边加水边搅拌
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  第二步
  2.边加水边搅拌，使水分均匀的被吸收，加水至糯米粉可以捏成团即可
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  第三步
  3.把面团铺平到小盆里，蒸锅放水，水开后放入糯米粉，大火蒸20分钟,关火再闷一会，取出盆晾凉，蒸好的糯米粉要用湿毛巾盖住晾哦，不然会表皮变硬
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  第四步
  4.炒锅小火，凉锅放入豆面，不停的翻炒，小火炒7.8分钟左右，不需要放油哦
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  第五步
  5.豆面炒至金黄，尝一下没有生豆味，只有香味时，盛出备用
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  第六步
  6.紫薯，红薯，切小块，放入蒸锅，大火蒸十分钟（根据切块的大小时间可适当增减）
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  第七步
  7.双薯蒸熟后，趁热取出。放入适量的糖
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  第八步
  8.放糖后，用勺背压成泥，如图
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  第九步
  9.案板上抹些水，或撒上一层炒好的豆面，防止糯米沾到案板上，用赶面杖将蒸好的晾温的糯米赶成长方形
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  第十步
  10.随自己的想法，将双薯泥平铺到赶好的糯米上
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  第十一步
  11.铺好薯泥后，双手沾水，从下向上卷起，尽量卷的紧实点
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  第十二步
  12.刀面沾水，快速切下。切成想要的厚度，切好的糯米卷放入豆面中裹上豆面
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  第十三步
  13.裹好豆面的糯米卷可以直接摆盘享用喽～