#记忆#切达奶酪土司

具体步骤

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  第一步
  1.汤种料
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  第二步
  2.将奶酪撕碎，加入牛奶中，
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  第三步
  3.小火加热，搅拌至奶酪溶化
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  第四步
  4.倒入面粉
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  第五步
  5.搅拌成团状，离火，晾凉
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  第六步
  6.封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
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  第七步
  7.面团料
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  第八步
  8.将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶
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  第九步
  9.和面程序搅拌13分钟，成均匀面团
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  第十步
  10.加入黄油，和程序搅拌30分钟
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  第十一步
  11.成能拉出薄膜的面团
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  第十二步
  12.加入切碎的蔓越莓
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  第十三步
  13.揉匀，放入碗中，进行基础发酵
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  第十四步
  14.面团长大
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  第十五步
  15.排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
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  第十六步
  16.擀成长30厘米的椭圆形
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  第十七步
  17.卷成长条
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  第十八步
  18.将一端交叠
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  第十九步
  19.编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵
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  第二十步
  20.面团长至六七分满，表面刷蛋液
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  第二十一步
  21.撒满松酥粒
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  第二十二步
  22.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
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  第二十三步
  23.出炉
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  第二十四步
  24.立即脱模，晾凉后食用。