主料
- 高筋面粉1 ：210g
- 水1 ：168g
- 高筋面粉2 ：150g
- 盐 ：6g
- 全蛋液1 ：42g
- 干酵母2 ：12g
- 干酵母1 ：2g
- 水2 ：72g
- 全脂奶粉1 ：22g
- 细砂糖2 ：60g
- 全蛋液2 ：18g
- 细砂糖1 ：18g
- 全脂奶粉2 ：10g
- 麸皮 ：40g
这一道甜品，是经过二次发酵法，将面包的发酵香味能更好的体现出来。葡萄干肉软清甜，营养丰富，含有大量的铁和钙，对容易疲劳的人有很好的补益作用。配合上牛奶特有的淡淡奶香，松脆怡口，组织和口感相当好，非常适合作为家庭甜品。
1、干酵母最好选用安琪耐高糖酵母2、由于不同品牌面粉吸水程度不一样，根据实际情况加水量，整形前，在面板上撒少许面粉防粘3、每个烤箱的温度不一样，根据自家烤箱情况，调整烤制温度和时间
提到七夕人们就会想到很多跟七夕有关的人和物，有温馨浪漫的过节……
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麸皮
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