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自己做的汤圆
自己做的汤圆

自己做的汤圆

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.17 08:10

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主料

  • 黄油50
  • 熟黑芝麻 :160
  • 紫薯210
  • 水磨粉 :400
  • 熟白芝麻 :100
  • 冰糖170

辅料

  • 开水 :适量
  • 蜂蜜100

具体步骤

  • 自己做的汤圆的做法图解一
    第一步
    1.把紫薯去皮,切小块,放在蒸锅内蒸熟,大约25分钟(图片忘拍了)
  • 自己做的汤圆的做法图解二
    第二步
    2.把紫薯用勺子弄成泥状,和水磨粉放在一起,揉搓均匀,成粉状,再加入适量开水,揉成团,盖上保鲜膜醒40分钟(揉好的面团适当软一些,不能太硬,不然包好的汤圆容易裂) (图片忘记拍了)
  • 自己做的汤圆的做法图解三
    第三步
    3.把熟黑、白芝麻和冰糖打成粉末,加入黄油,拌匀,再加入蜂蜜,(如果芝麻是生的,先炒熟,先将黑白芝麻倒进电饼铛中,不停翻炒,因为黑芝麻颜色看不出来,就只看白芝麻都变色,就关火,放凉)
  • 自己做的汤圆的做法图解四
    第四步
    4.搅拌均匀,揉成团
  • 自己做的汤圆的做法图解五
    第五步
    5.揉成一个个小团子,大小随意,
  • 自己做的汤圆的做法图解六
    第六步
    6.把紫薯团也揉成一个个团,代用,把馅料包在紫薯团里,就成了汤圆,
  • 自己做的汤圆的做法图解七
    第七步
    7.先把水烧开,把汤圆入锅,大火烧开,转中火,待汤圆全部浮起来,加入醪糟,开锅后,加入桂花,关火。

烹饪技巧

  • 1.紫薯面团不能太硬,要软一些

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