自制8寸戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀后加入植物油拌匀
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  第三步
  3.分两次交错加入低粉和牛奶
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  第四步
  4.搅拌成无粉粒的蛋黄糊
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  第五步
  5.分2次加入柠檬汁和砂糖打至干性发泡的蛋白霜
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  第六步
  6.取1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第七步
  7.同上
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  第八步
  8.将拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀，倒入8寸模具后在工作台上敲几下，震出较大的气泡，放入预热至150℃的烤箱中层，烘烤50分钟
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  第九步
  9.出炉后倒扣放凉即可脱模