美味的红烧带鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.21 04:36

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主料

• 带鱼 ：500

辅料

• 葱 ：一根
• 姜 ：若干
• 耗油 ：两勺
• 盐 ：少许
• 料酒 ：五勺
• 花椒 ：若干

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料
• 
  第二步
  2.用花椒，葱，姜加料酒进行腌制，15分钟后沥干，用厨房用纸擦干净水渍后，撒干面粉，不粘为佳。
• 
  第三步
  3.热锅凉油，开始炸，中火。
• 
  第四步
  4.锅内留少于底油，爆香辣椒后放入炸好的带鱼，加入少于开水，放入适量盐和耗油，两分钟后出锅！（我炸带鱼时时间过短，所以带鱼段不够硬，回锅时有些碎，但是味道不啊错）

烹饪技巧

• 炸带鱼时中火，炸到带鱼表面金黄，表面较硬！这样带鱼在回锅时才不会碎。

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