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辣菜洗净,锅加水放火上烧开,把洗净的辣菜放入,担几下捞出,放入塑料口袋封口,15分钟后拿出挤干水份,切细,干海椒切粒,姜切丝,备用,炒锅放火上倒菜仔油炼好,放海椒,姜丝,花椒炒香,倒入辣菜,翻炒,加糖,味精,盐,蚝油,最后放蒜苗炒匀装盘。
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