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家常爆炒辣菜
家常爆炒辣菜

家常爆炒辣菜

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.02 01:38

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主料

  • 辣菜苔 :600

辅料

  • 蒜苗两棵
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 糖 :适量
  • 少许
  • 菜仔油 :适量
  • 干海椒 :5个
  • 花椒子 :几粒
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.必须用开水操过才好吃,不能太长,不然不冲,不脆!
  • 第二步
    2.必须用塑料袋封口。
  • 第三步
    3.必须干海椒,不能用其它海椒,要用也可看口味。

烹饪技巧

  • 辣菜洗净,锅加水放火上烧开,把洗净的辣菜放入,担几下捞出,放入塑料口袋封口,15分钟后拿出挤干水份,切细,干海椒切粒,姜切丝,备用,炒锅放火上倒菜仔油炼好,放海椒,姜丝,花椒炒香,倒入辣菜,翻炒,加糖,味精,盐,蚝油,最后放蒜苗炒匀装盘。

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