「手工美食」腐乳黑芝

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
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  第二步
  2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
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  第三步
  3.擀成一张大面皮
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  第四步
  4.撒上一些油上面，抹匀
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  第五步
  5.然后抹上较厚的一层腐乳
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  第六步
  6.撒上些熟黑芝麻上面
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  第七步
  7.压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
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  第八步
  8.切成均匀的等份
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  第九步
  9.取两个叠在一起，大拇指往中间按
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  第十步
  10.然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下
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  第十一步
  11.扭到底部两头捏紧
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  第十二步
  12.将所有的都这样做好
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  第十三步
  13.蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻
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  第十四步
  14.发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右