菠菜汁牛肉拨面

具体步骤

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  第一步
  1.菠菜洗净切碎
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  第二步
  2.放入料理机加水打成菠菜汁
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  第三步
  3.用菠菜汁加了点盐和面。
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  第四步
  4.活好的面团裹满干粉装保鲜袋放冰箱冷藏醒面半个小时。
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  第五步
  5.白菜叶切细丝
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  第六步
  6.开水煮熟，这是菜码。
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  第七步
  7.醒好后面团的切面，很是细腻光滑。
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  第八步
  8.面团的一半擀成厚度在0.3-0.5cm，长长的片状。
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  第九步
  9.撒上干面粉，准备出平刃的菜刀，开拨。
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  第十步
  10.拨刀倾斜30度，切下向前迅速拨出。面条粗细按个人喜好。拨出的面条是有卷边和棱角的，不是直切面。
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  第十一步
  11.这是一块面团拨出这么多~
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  第十二步
  12.煮面，面条开锅两滚就熟，面条翠绿、晶莹透亮，劲道软滑。
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  第十三步
  13.7、浇上红烧牛肉，和聚百财的白菜丝一起上桌开吃了。