辣味红石榴冰沙

具体步骤

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  第一步
  1.互联网上有很多教大家怎么取红石榴果实的方法，对切、四等分、八等分…等等，然后干式拍打果皮或湿式水中轻揉取粒，自己找一个觉得喜欢的方式吧!我是选择干式拍打，所以我将红石榴对切。
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  第二步
  2.找一个比红石榴直径还大的容器盛装掉下来果实，至于拍打的器具，有人用锅铲、木汤匙、酒瓶、刀柄，我试过各种刑具(咦!)以后，觉得小铁锤比较好用。然后沿着红石榴的边缘敲一圈。
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  第三步
  3.敲几下觉得没有果实掉下来后，再把红石榴中的白色皮膜撕下一点，偶尔搭配汤匙拨弄他们，让白色皮膜比较好取下，也可以松动果实。然后再继续敲打，直到果实都取下。
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  第四步
  4.将400g的红石榴和350g的饮用水放入果汁机中搅打。如果你喜欢红石榴味道浓郁一点，可以选择750g都用红石榴果实…其实就是自己的口味自己调整!
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  第五步
  5.然后加入30ml的莱姆汁。加莱姆汁的目的是让果香更升级，而且瓶装莱姆汁比柠檬汁的味道再淡一点，比较不会抢走红石榴的味道。
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  第六步
  6.放入辣椒粉，然后一起搅打。建议先1/4茶匙加入辣椒粉，尝尝看辣度，不够味再继续加入。
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  第七步
  7.加入1茶匙果糖。喜欢甜一点的再慢慢一点一点增加果糖，喜欢酸一点的可以考虑红石榴果实一开始多放一点，或是莱姆汁多加一点。
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  第八步
  8.过滤红石榴汁液，必要时用汤匙背面用力滤压筛子里的东西。其实红石榴果实籽是可以直接食用的，但是我不爱，所以滤掉它。
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  第九步
  9.找一个深约4公分可以放冷冻的容器。我选择的是乐扣玻璃盒，不过最后放冷冻库时是用保鲜膜覆盖上方，而非乐扣盖。将过滤后的果汁倒入容器中，建议倒入高度不超过4公分，不然要冰好久才会结冻啊~
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  第十步
  10.冷冻4-6小时 (与冰箱冷冻强度够不够有关)。上桌前用叉子或汤匙刮成蓬松雪泥状冰沙即可食用。