自己做的鸡蛋软饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里加入鸡蛋、鸡粉、盐。
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  第二步
  2.加清水，拌匀，成面糊糊，第一次的水要多加一些，成粘稠的糊状，水量以不能让面粉成团为标准，不能反复转圈搅拌使面粉有筋性。
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  第三步
  3.第二次加水搅拌成稀面糊，浓度像酸奶一样。看到面糊里有小小的面疙瘩，不用管它，醒上20分钟再搅拌一下就化开了。
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  第四步
  4.醒好的面糊加香菜或葱花，搅拌均匀。
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  第五步
  5.碗里备油、勺子或油刷。
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  第六步
  6.不粘锅中火加热，刷油或用勺子加少量油，往锅里加适量面糊，面糊很稀薄，转动锅子就可以形成一个薄薄的圆饼。可以看到面饼在变色，从白色变透明~
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  第七步
  7.全部变透明，饼面出现气泡时翻面。接着这面也会有很多气泡出现。
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  第八步
  8.饼面上焦黄的点状就是气泡部位，气泡均匀分布满整个饼面时就已经成熟，
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  第九步
  9.将面饼从一边卷起，放入盘里。
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  第十步
  10.做好的煎饼，吃的时候可以切段食用。 配上香醋、生抽和辣椒油，美美的开吃。