自制奶油冰淇淋

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.03 04:33

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主料

• 淡奶油 ：250

辅料

• 牛奶 ：400
• 白糖 ：130
• 盐 ：0.5克
• 蛋黄 ：5个

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋清蛋黄分离后，把蛋黄放到锅中。
• 
  第二步
  2.蛋黄中加400克牛奶。
• 
  第三步
  3.再倒入130克白糖。
• 
  第四步
  4.将混合液小火煮开，要不断搅拌。开锅后马上关火。
• 
  第五步
  5.先放0.5克盐，再倒入淡奶油。静置完全冷却后过筛备用。
• 
  第六步
  6.放到冰箱冷冻室，每一小时搅打一次，后两次每半小时搅打一次。
• 
  第七步
  7.冻硬后，用冰淇淋勺挖出来摆盘即可。

烹饪技巧

• 静置的奶油混合物要过筛，开始两次每隔一小时搅拌一次，后两次每隔半小时搅拌一次。

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奶油冰淇淋

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包含食材

• 奶油
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