易做的酱香素排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备谷朊粉。
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  第二步
  2.与其它和面的方法不一样，这个是先往面盆里面放入水，然后一点一点的倒入谷朊粉。
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  第三步
  3.用手搅拌，直至和成面筋团为止
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  第四步
  4.这是和好的面筋团。面筋团要静置30分钟以上才可以使用。
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  第五步
  5.准备一节藕，洗净，去皮。
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  第六步
  6.切成像肋排宽窄的长条。
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  第七步
  7.揪一块面筋，和一块藕条。
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  第八步
  8.面筋抻长，绕在藕条上。
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  第九步
  9.逐一的做好。
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  第十步
  10.将捆绑好的面筋藕条，放入90度的水中，煮制10分钟左右。要将水保持在不开的状态。
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  第十一步
  11.煮好后，控水或放在纸巾上将水擦干。
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  第十二步
  12.锅中放入多一些的油，待油热，小火将‘排骨’炸至脸面金黄。
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  第十三步
  13.放入盘中。备用。
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  第十四步
  14.大葱，姜，切成碎末。
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  第十五步
  15.做酱汁：甜面酱，耗油，白糖，香油，生抽，用少许的水调开。
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  第十六步
  16.炸好了‘排骨’剩下的油倒出，留一些做底油，用姜、大葱炝锅。
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  第十七步
  17.炝出香味，放入调好酱汁，炸酱汁，将酱汁中的水分靠干，出现油亮色。
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  第十八步
  18.放入炸好的素‘排骨’，搅拌至每块都裹上酱汁。
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  第十九步
  19.放入鸡粉调味。
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  第二十步
  20.关火。搅拌均匀，即可出锅。
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  第二十一步
  21.成品。像不像排骨？
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  第二十二步
  22.装盘。味道很好，形似排骨，很有食欲哦。