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DIY柠香手撕面包
DIY柠香手撕面包

DIY柠香手撕面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.01 02:28

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主料

  • 高筋粉 :270
  • 黄油45
  • 奶粉10
  • 香草精 :1小勺
  • 糖 :40
  • 盐 :2
  • 全蛋液 :90
  • 酵母 :5
  • 牛奶110

辅料

  • 淡奶油 :适量
  • 柠檬皮屑 :1个
  • 橙子皮屑 :1个
  • 无盐黄油 :25
  • 彩糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将面包体中除黄油外的所有材料放入面包机桶内。启动和面程序
  • 第二步
    2.加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。
  • 第三步
    3.面团发酵同时,制作馅料:将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑
  • 第四步
    4.混合糖和柠檬,橙子皮屑。黄油融化
  • 第五步
    5.取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第六步
    6.面团尽量擀成矩形
  • 第七步
    7.先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅
  • 第八步
    8.用刀切分与自己模具等宽的面片
  • 第九步
    9.把面片叠放,切块
  • 第十步
    10. 放在温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上鸡蛋液。
  • 第十一步
    11. 放在温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上鸡蛋液。
  • 第十二步
    12.入烤箱175度烤30到35分钟,至金黄。烤熟后取出放凉,将淡奶油加糖打发,挤在面包上,再撒上彩糖装饰即可。

烹饪技巧

  • 学而食习之:这款面包口感非常好,即使没有淡奶油装饰,也是非常的美味。柠香浓郁,绝对是不可错过的一款面包擦柠香屑时注意不要擦到白色组织

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