小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜蒜苗回锅肉
家常菜蒜苗回锅肉

家常菜蒜苗回锅肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.15 07:45

  • 2019人看过
  • 322
  • 收藏

主料

  • 蒜苗550
  • 前腿夹花肉 :400

辅料

  • 食盐 :2小勺
  • 葱姜 :适量
  • 料酒 :少许
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 玉米油 :适量
  • 白糖 :1勺
  • 味精 :少许

具体步骤

  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.夹花肉洗净,与葱姜一起冷水入锅,加盖大火
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.水开后,转小火继续煮10分钟,用筷子戳下,能戳动关火,撒少许盐再闷15分钟,捞出
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.自然放凉后,切簿片
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.蒜苗洗净摘段
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解五
    第五步
    5.炒锅加热,倒油,倒入蒜苗
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解六
    第六步
    6.滴少许清水,翻炒
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解七
    第七步
    7.加1勺半食盐,炒至稍变色后盛起
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解八
    第八步
    8.另倒油,煸香葱姜后,再倒入已煮熟的肉片
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解九
    第九步
    9.将肉片均匀拨开,平铺在锅底
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解十
    第十步
    10.等两点煎黄后拨至锅边,放入郫县豆瓣酱,利用煎肉的油将豆瓣酱炒浓稠
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解十一
    第十一步
    11.混合肉片、滴少许料和老抽
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解十二
    第十二步
    12.放1勺白糖,快速炒匀
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解十三
    第十三步
    13.重新倒入煸好的蒜苗
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解十四
    第十四步
    14.翻炒均匀后,撒少许味精
  • 家常菜蒜苗回锅肉的做法图解十五
    第十五步
    15.炒均后关火

烹饪技巧

  • 1、猪肉---事先煮成8成熟,凉透后再切片,更好切2、蒜苗---事先用盐焖煸炒,即可入味又可保持色泽

322

收藏

分享
茉茉的厨房

茉茉的厨房

共有431个成果

TA的其他成果

家常生煎包
发面饼技巧-椒盐发面饼
酒店高端食材之香辣羊肚丝
冬日养阴滋补汤之-萝卜片排骨汤
雪里红虾米
「球小厨」酸菜肉丝炒笋片
风干牛肉干
日式牛肉炖土豆
查看全部
蒜苗回锅肉 蒜苗回锅肉
29
已被6729人参考

蒜苗回锅肉,传统的汉族明菜!川菜系!以香辣口味为主!口味鲜美,而不油腻,烹饪时以干烧为主!此菜含有多种营养物质,蛋白质、维生素……听说还有滋阴补肾、健脾开胃、增……

包含食材