自制可可戚风

具体步骤

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  第一步
  1.4个蛋黄加15克糖打匀
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  第二步
  2.加入50克玉米油拌匀，加入60克牛奶拌匀
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  第三步
  3.分别筛入低筋面粉、可可粉和盐
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  第四步
  4.切拌均匀
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  第五步
  5.蛋白加柠檬汁
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  第六步
  6.打至粗泡
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  第七步
  7.分三次加入35克细砂糖，打至硬性发泡
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  第八步
  8.三分之一蛋白液入蛋黄液拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白液盆拌匀
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  第九步
  9.最后将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
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  第十步
  10.烤箱预热160度，中下层，上下火约40分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却，然后脱模。
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  第十一步
  11.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却，然后脱模
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  第十二步
  12.脱模