自制酸奶芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.A为面糊配方 B为蛋白霜配方 奶油奶酪隔水软化，加入白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀（离火）
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  第二步
  2.将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
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  第三步
  3.加入蛋黄搅拌均匀
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  第四步
  4.再次将拌好的奶酪糊过筛
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  第五步
  5.加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀
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  第六步
  6.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
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  第七步
  7.将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀 再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀
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  第八步
  8.模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）
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  第九步
  9.烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤 上火180度，下火200度，烤50分钟（在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂）
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  第十步
  10.烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出 冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
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  第十一步
  11.成品图
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  第十二步
  12.成品图