#最爱#巧克力花型面包

具体步骤

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  第一步
  1.50克中筋面粉、50克水、2克酵母粉，混合搅成面糊，冷藏发酵一夜。
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  第二步
  2.135克水、蛋液放入面包桶内。
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  第三步
  3.放入面包粉350克，放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。
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  第四步
  4.安装到面包机，选一个15分钟揉面程序，然后，加入软化的黄油，再揉15分钟。
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  第五步
  5.揉至可以拉出透明薄膜，取出面团，收圆。
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  第六步
  6.分割为5等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第七步
  7.分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。
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  第八步
  8.在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。
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  第九步
  9.然后盖上一层面皮，再涂抹，最上面一层不抹酱。
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  第十步
  10.如图所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心处留一些不要切断，再在每份里切一刀就好了。）
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  第十一步
  11.然后把切好的面片小心移到模具里，把每一份扭转一下。（相邻的两份都朝中间扭。）
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  第十二步
  12.然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。
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  第十三步
  13.醒发完成，刷一层蛋液。
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。
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  第十五步
  15.面包出炉。