正宗客家酿豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜，青椒，香芹，大蒜，香菇剁碎备用
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  第二步
  2.豆腐切成大概长6cm，宽3.5cm的方形
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  第三步
  3.用勺子在中间挖个洞
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  第四步
  4.将挖出来的豆腐，还有切碎的一半香菇、蒜与肉泥拌均，并加入适量的老抽、胡椒粉、十三香、鸡粉、盐和糖调味。
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  第五步
  5.然后填在豆腐上
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  第六步
  6.用老抽、蚝油、盐、糖、大蒜和水调一碗酱汁。
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  第七步
  7.取一煎锅，等到锅微热倒油，油热下豆腐。
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  第八步
  8.中火，一面煎微黄，翻面煎另一面。
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  第九步
  9.每一面都煎至金黄，并将胡萝卜、青椒和剩下一半的香菇略炒出香味。
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  第十步
  10.倒入调好的酱汁，中小火盖锅焖几分钟。
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  第十一步
  11.等到酱汁差不多干的时候将豆腐盛出，留汁在锅内，加香芹末翻炒均匀，再芶点薄淀粉芡汁。 将芡汁浇到豆腐上，这道菜就完成了。