美味的水晶肘子

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.08 05:16

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主料

• 肘子 ：1个

辅料

• 卤肉料 ：适量
• 老卤汁 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：1根
• 姜 ：1块
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买的肘子泡去血水，凉水冒开。
• 
  第二步
  2.小火炒出糖稀，均匀地挂在皮上，不匀也没关系。
• 
  第三步
  3.卤肉料，有啥放啥，没固定。
• 
  第四步
  4.老卤汤
• 
  第五步
  5.将处理好的肘子，老卤汤，卤肉料，开水，老抽全部放一起开火。
• 
  第六步
  6.1小时后，成品
• 
  第七步
  7.滤掉杂质剩余的就是老汤

烹饪技巧

• 有砂锅有时间的朋友可以小火慢卤，效果更好。

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