草莓蛋白蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。。
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  第二步
  2.蛋糕粉100g
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  第三步
  3.加入25g玉米淀粉。。
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  第四步
  4.倒入60g牛奶。。
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  第五步
  5.倒入80g油。。
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  第六步
  6.充分搅拌。。
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  第七步
  7.搅拌到无粉末状。。备用。。
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  第八步
  8.蛋白放入无油无水的盆中。滴入5滴柠檬汁。
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  第九步
  9.打蛋器搅到出泡沫加入20g白糖。。
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  第十步
  10.等打到无泡沫的时候，再加入20g的白糖。。
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  第十一步
  11.待看到基本成型的时候放入最后20g的白糖。。
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  第十二步
  12.打到硬性发泡。
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  第十三步
  13.面糊中放入4分之一的硬性发泡蛋白。。
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  第十四步
  14.翻拌均匀。。
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  第十五步
  15.再放入4分之一蛋白。。
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  第十六步
  16.再充分翻拌均匀。。
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  第十七步
  17.第三次加入4分之一的蛋白。。
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  第十八步
  18.再翻拌均匀。。
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  第十九步
  19.将所有的蛋白都倒入。。继续翻拌均匀。。
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  第二十步
  20.翻拌好的蛋糊，分出一小份到另一个碗中。。
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  第二十一步
  21.加入10滴色素。（看颜色加入。。）
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  第二十二步
  22.翻拌成草莓色。。
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  第二十三步
  23.装入裱花袋。。
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  第二十四步
  24.靠谱铺上油纸，在上边挤入小圆点点。。
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  第二十五步
  25.放入烤箱，上下火，15度，烤2分钟。。
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  第二十六步
  26.两分钟后草莓圆点已经凝固。。
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  第二十七步
  27.将白色的蛋糊，倒入烤箱，，刮刀刮平。。震出气泡。
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  第二十八步
  28.放入烤箱。上下火，150度，烤12分钟。
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  第二十九步
  29.出炉后的蛋糕底下铺上一层油纸，倒扣。。
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  第三十步
  30.揭开上面的油纸。。再盖上翻面。。
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  第三十一步
  31.待凉到稍微温热的时候。涂上适量的草莓酱。。
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  第三十二步
  32.抹开。。
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  第三十三步
  33.在一侧用刀划一道口子。。别切断。。
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  第三十四步
  34.卷起来。。放置全凉。
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  第三十五步
  35.全凉后的蛋糕卷。。
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  第三十六步
  36.切开，好好享用吧~~
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  第三十七步
  37.再来个近距离的~赞~~