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干锅土豆片
自制干锅土豆片
自制干锅土豆片

自制干锅土豆片

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.16 12:00

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主料

辅料

  • 料酒 ：10ml
  • 盐 ：适量
  • 豆瓣酱 ：30
  • 葱 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.首先将土豆切片，放入清水中浸泡，以防止变黑，胡萝卜切片，莴笋切片，姜切菱形片，葱白切段、蒜子切片。
  • 第二步
    2.锅中倒入油，烧热后，放入土豆片，煎至四成熟时，捞出。
  • 第三步
    3.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱白段煸炒数秒。
  • 第四步
    4.随后加入豆瓣酱均匀翻炒，接着倒入培根片，翻炒至培根均匀裹上酱汁时，加入莴笋片翻炒。
  • 第五步
    5.然后加入胡萝卜、土豆片，淋入适量料酒、适量生抽、放少许盐，翻炒收汁，最后淋入几滴麻油提味，就大功告成啦。

烹饪技巧

  • 土豆片用少许油煎至变透明微黄，这样既可节省炒至的时间，而且土豆片的口感更好。

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干锅土豆片 干锅土豆片
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