十分诱人的牦牛肉热狗肠

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉洗净血水，
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  第二步
  2.切块
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  第三步
  3.加入料酒，冷藏腌制一夜
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  第四步
  4.放入料理机
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  第五步
  5.搅打成细腻肉浆
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  第六步
  6.小苏打用15克水化开
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  第七步
  7.倒入肉浆中，搅打均匀
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  第八步
  8.加入盐，味精，搅打均匀
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  第九步
  9.白胡椒粉用5克水调匀
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  第十步
  10.倒入肉浆中，搅打均匀
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  第十一步
  11.加入糖，搅打均匀
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  第十二步
  12.红曲粉，淀粉用剩下的水调成均匀糊状
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  第十三步
  13.分次倒入肉浆中搅打
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  第十四步
  14.成细腻的泥状
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  第十五步
  15.装入裱花袋中
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  第十六步
  16.将裱花袋的剪口塞进肠衣中
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  第十七步
  17.将肉泥挤入肠衣
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  第十八步
  18.肉浆全部挤入肠衣
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  第十九步
  19.用绳子系上两端，并按一定长度分段
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  第二十步
  20.放入开水锅中中火蒸15分钟左右
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  第二十一步
  21.熟透出锅
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  第二十二步
  22.切片食用。