法式白酱

具体步骤

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  第一步
  1.小火烧热锅中的奶油。
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  第二步
  2.将面粉倒入锅中，用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦，可以先关火再将面粉倒入，再开小火。
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  第三步
  3.将牛奶”慢慢”倒入锅中，边倒边用搅拌器搅拌均匀。不要一口气把牛奶全部倒入，这样比较容易均匀混合。
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  第四步
  4.加入Tabasco辣椒酱、荳蔻粉(我洒两次)、月桂叶。
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  第五步
  5.小火加热15~20分钟，至锅内白酱微微冒泡就可以关火。
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  第六步
  6.过滤酱汁，目的是清除未均匀搅拌的面粉。
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  第七步
  7.完成啰! 若大量制作，搁置冷却酱汁后再放入保冷袋中冰入冷冻库。
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  第八步
  8.我这次学了另一种南瓜面团，所以就把酱汁和南瓜面球一起拌煮啰~