自制肉桂苹果吐司面包

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作肉桂苹果馅。 苹果去核切成薄片。
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  第二步
  2.和辅料中的肉桂粉、绵白糖、清水一同倒入小锅。
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  第三步
  3.小火熬煮至水分蒸发，煮的同时要搅拌防止糊底。
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  第四步
  4.盛出放凉备用。
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  第五步
  5.接下来制作面包坯。 主料中所有材料依次倒入面包桶。
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  第六步
  6.开启【和面】程序搅拌至面团光滑，倒入软化的黄油。
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  第七步
  7.继续使用【和面】功能搅拌至面团出膜。
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  第八步
  8.取出搅拌棒，收圆面团。 开启【发酵】功能进行基础发酵。
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  第九步
  9.发至2倍大。
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  第十步
  10.取出面团擀开。
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  第十一步
  11.翻面，拉成长方形面片，铺上2/3的苹果馅，由左往右铺满2/3的面片。
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  第十二步
  12.先从右边往中间折一下，左边也往中间折，折成如图所示的样子。
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  第十三步
  13.铺上剩余的1/3苹果馅。
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  第十四步
  14.由上往下卷起，捏紧收口。
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  第十五步
  15.收口朝下放入面包桶。 开启【发酵】功能进行二次发酵。
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  第十六步
  16.发至2.5倍大。
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  第十七步
  17.刷上蛋液，选【烘烤】程序，浅烧色，烘烤38分钟。
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  第十八步
  18.烘烤完成，立刻取出面包，放凉。