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羊肉焖栗子
羊肉焖栗子

羊肉焖栗子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.04 12:56

  • 3052人看过
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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 辣豆瓣酱 ：1汤匙
  • 香叶 ：3
  • 香芹 ：25
  • 糖 ：适量
  • 老抽 ：1汤匙
  • 小葱 ：10
  • 红椒 ：20
  • 干辣椒 ：5根
  • 姜 ：10
  • 生抽 ：1汤匙
  • 八角 ：2个
  • 桂皮 ：少许
  • 料酒 ：少许
  • 盐 ：适量
  • 豆蔻 ：5粒

具体步骤

  • 羊肉焖栗子的做法图解一
    第一步
    1.羊肉斩大块，洗净，入凉水锅，加葱姜，料酒，开火焯烫去血污。
  • 羊肉焖栗子的做法图解二
    第二步
    2.捞出备用。
  • 羊肉焖栗子的做法图解三
    第三步
    3.小火，放油，下葱姜，香叶，干辣椒，八角，桂皮等入锅煸香。
  • 羊肉焖栗子的做法图解四
    第四步
    4.入羊肉一起翻炒至肉微黄。
  • 羊肉焖栗子的做法图解五
    第五步
    5.调入适量的辣豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖炒匀。
  • 羊肉焖栗子的做法图解六
    第六步
    6.加入没过羊肉的开水，大滚后，转中火焖40分钟。
  • 羊肉焖栗子的做法图解七
    第七步
    7.把栗子放入继续焖20分钟。
  • 羊肉焖栗子的做法图解八
    第八步
    8.临出锅前放入红椒与香芹，即可盛出，放入砂锅中，边加热边吃更带劲哟。

烹饪技巧

  • 1、羊肉最好是选用羊肋部分，这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂，入口很香的。2、焯烫羊肉一定是凉水下锅，让水温慢慢地升高，这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。

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