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在家做的青菜鸭蛋包子
在家做的青菜鸭蛋包子

在家做的青菜鸭蛋包子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.03 04:11

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 酵母 :适量
  • 白糖 :少量

具体步骤

  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入适量酵母,少量白糖混合。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解二
    第二步
    2.加少量水,用筷子把面粉搅拌成花絮。再把面粉揉成面团让其发酵。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解三
    第三步
    3.包子馅食材(在发酵的同时准备包子馅)。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解四
    第四步
    4.上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解五
    第五步
    5.沥干水分后切碎。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解七
    第七步
    7.热锅下油,把鸡蛋液倒进,并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解八
    第八步
    8.再把青菜碎和虾皮加入,加适量盐,酱油调味。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解九
    第九步
    9.面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解十
    第十步
    10.然后分切成小截,再把小面团擀成圆皮。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解十一
    第十一步
    11.包入调好的青菜鸭蛋馅。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解十二
    第十二步
    12.捏成包子生坯,再次发酵7分钟左右。
  • 在家做的青菜鸭蛋包子的做法图解十三
    第十三步
    13.醒好的包子放入蒸锅,大火蒸15至20分钟便可。

烹饪技巧

  • 1、上海青焯下水,这样做馅料的时候才不会出水。

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