清蒸龙趸(家庭版)

具体步骤

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  第一步
  1.准备好龙趸鱼腩。
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  第二步
  2.将鱼腩切成2厘米见方的长条。
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  第三步
  3.将鱼腩中的血筋用刀剔除。
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  第四步
  4.再切成2厘米的方粒。
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  第五步
  5.将方粒放入调味碗内，加放盐、白糖、鸡精、料酒和胡椒粉抓匀，让调料完全溶入鱼肉中。
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  第六步
  6.再加放少许淀粉抓匀后，用适量的花生油抓匀，静置入味10分钟。
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  第七步
  7.将步骤6码味后的鱼肉块放入鱼碟摆放好，在鱼肉上撒上姜丝。
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  第八步
  8.大火，将足量的清水烧开，把步骤7摆好的鱼肉放入锅内蒸制6分钟，虚蒸2分钟。
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  第九步
  9.这是鱼肉蒸好后的状态。
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  第十步
  10.出锅，将姜丝夹除，丢弃不用，稍加整理，即成。