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自己做的鸡蛋炒饼
自己做的鸡蛋炒饼

自己做的鸡蛋炒饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.04 04:40

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主料

  • 鸡蛋两个
  • 豆芽 :200
  • 卷心菜 :100
  • 大饼 :半张

辅料

  • 葱 :适量
  • 鲜酱油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 食盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 辣椒适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解一
    第一步
    1.准备菜,卷心菜切丝、豆芽洗净
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解二
    第二步
    2.准备好葱姜蒜末,鸡蛋炒好备用
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解三
    第三步
    3.大饼切丝,我喜欢切宽一点,吃起来有劲。
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解四
    第四步
    4.葱姜蒜爆锅。闻到香味下豆芽和卷心菜
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解五
    第五步
    5.菜上放盐,快速出水。
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解六
    第六步
    6.放入鲜酱油,辣椒,鸡精
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解七
    第七步
    7.翻炒几下后盖上锅盖,闷,很重要的一步,一定让菜尽量出水。
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解八
    第八步
    8.卷心菜放多了容易胃酸,所以少放,这个时候加入鸡蛋翻炒,看到锅底起水泡,就可以考虑放炒饼了
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解九
    第九步
    9.加入炒饼,快速翻炒,直至炒饼都沾染上菜汁,说明已经入味。
  • 自己做的鸡蛋炒饼的做法图解十
    第十步
    10.成品,美味鸡蛋炒饼。经济实惠,这一份也就五块成本,够两个人吃的。

烹饪技巧

  • 菜多闷一会,尽量出水

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