香脆的猫耳朵

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：面粉，巧克力，盐，白糖+芝麻(忘拍照了)
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  第二步
  2.巧克力放到碗中加少许白糖。
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  第三步
  3.加入热水溶化搅均。
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  第四步
  4.巧克力水+面粉和成黑面。 少许盐+芝麻+水+面粉和成白面 面的硬度跟擀面条的面块硬度差不多，醒到面团光滑即可。两块面大小应该差不多，我做的是甜咸味的，所以两块面一块咸，一块甜。
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  第五步
  5.醒好的面分成小剂子，图中是白面，擀成椭圆形。
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  第六步
  6.黑面也一样擀成椭圆形，不过要比白面稍小一圈。
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  第七步
  7.将白面上面涂一层水，将擀好的黑面放到白面上面，黑面最上面也涂一层水，然后卷紧。
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  第八步
  8.卷的时候一定要注意要卷结实，卷不结实切的时候白面跟黑面有缝隙，会全部开的。这一步要注意，图中为卷好的面卷。
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  第九步
  9.将卷好的面卷用保鲜膜包好放到冰箱冻1-2个小时，这样好切。
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  第十步
  10.冻好的面卷很好切，图为切好的猫耳朵面片。
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  第十一步
  11.切好的猫耳朵面片摊放均匀，避免粘到一起。
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  第十二步
  12.锅中加油烧至五成热即可下猫耳朵炸，全程不可大火，不然会起泡。
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  第十三步
  13.炸好的成品。
• 第十四步
  14.晾凉后装塑料袋保存，避免受潮。