最爱的奶香红枣馒头

具体步骤

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  第一步
  1.红枣洗干净，将枣核去掉
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  第二步
  2.将红枣与牛奶倒入料理杯里，搅碎成枣糊
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  第三步
  3.酵母用少量的水化开
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  第四步
  4.将枣糊倒入面粉盆里
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  第五步
  5.倒入酵母水
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  第六步
  6.和成略为光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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  第七步
  7.面团发酵至二倍左右大，用手指沾点面粉捅下去，不塌陷回缩就表示发酵到位了
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  第八步
  8.将面团均分2份，取一份擀成大面皮
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  第九步
  9.由上往下卷，至下面留点空白，刷上点水，利于面皮能沾牢不散开
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  第十步
  10.用刀切分小剂子
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  第十一步
  11.将小馒头放到芭蕉叶上，入蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖