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家常菜土豆炖牛肉
家常菜土豆炖牛肉

家常菜土豆炖牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.14 03:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉顺纹理切块N切成寸块
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解二
    第二步
    2.葱切段(葱叶部分切小段,葱茎部分切大段) 姜切片 蒜拍碎
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入植物油(铺满锅底)等待油烧热
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解四
    第四步
    4.牛肉块入锅翻炒,大火炒至微微变色
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解五
    第五步
    5.葱姜蒜入锅与牛肉一起翻炒至有香味溢出(葱只加入绿色葱叶部分,葱茎另有用处)
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解六
    第六步
    6.加入花椒粉,干姜粉,酱油,白醋(少量),料,翻炒至调料溶解
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解七
    第七步
    7.加水,水要浸过牛肉很高,(如果一开始没加够,后续也可添加开水)撒盐3勺,盖锅盖用中火炖至大概40分钟
  • 家常菜土豆炖牛肉的做法图解八
    第八步
    8.40分钟后下入山药和刚才未使用的葱茎,继续炖制,直至山药变软(毫不费力就可以用筷子夹开的程度)即可出锅

烹饪技巧

  • 切葱段时,一边旋转大葱一边切,这样切出的葱有更多的切口,增加与油接触的面积

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美美厨芳

美美厨芳

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