登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自己做的铜锣烧
自己做的铜锣烧

自己做的铜锣烧

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.13 12:40

  • 2182人看过
  • 227
  • 收藏

主料

  • 豆沙馅 :适量
  • 玉米油 :10
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶30
  • 普通面粉 :100

辅料

  • 柠檬汁 :适量
  • 蜂蜜10
  • 盐 :1
  • 糖 :30

具体步骤

  • 自己做的铜锣烧的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋打入大碗中(鸡蛋的大小不同,会令面糊的流动性不一样,鸡蛋小,面糊会稠一点,饼子就会厚厚的,鸡蛋大,面糊会稀一点,流动性大,就会摊的比较薄,大家可以根据爱好来)
  • 自己做的铜锣烧的做法图解二
    第二步
    2.依次加入砂糖、盐、蜂蜜、牛奶、玉米油搅打均匀
  • 自己做的铜锣烧的做法图解三
    第三步
    3.搅打均匀的蛋液里筛入100克低粉,拌匀。呈细腻粘稠的面糊
  • 自己做的铜锣烧的做法图解四
    第四步
    4.没有颗粒粘稠又细腻的面糊盖上保鲜膜室温静制25分钟。此步不可省略,不然做出的铜锣烧面饼不Q哦
  • 自己做的铜锣烧的做法图解五
    第五步
    5.这个是盖保鲜膜的。记得25分钟哦
  • 自己做的铜锣烧的做法图解六
    第六步
    6.用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形
  • 自己做的铜锣烧的做法图解七
    第七步
    7.这个时候开火,转至小火慢慢加热(蜂蜜的加入令饼皮上色快,所以火要小而均匀),一两分钟左右,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出现密集的小气泡
  • 自己做的铜锣烧的做法图解八
    第八步
    8.随着加热,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。翻面后小煎一下就可以铲出,移至盘子内晾凉
  • 自己做的铜锣烧的做法图解九
    第九步
    9.所有的皮都煎好后。取一片饼皮挤上适量豆沙,不要太多不然等下会溢出来。
  • 自己做的铜锣烧的做法图解十
    第十步
    10.用勺子摊平,边上流出点位置不涂
  • 自己做的铜锣烧的做法图解十一
    第十一步
    11.找一块差不多大小的饼皮按压在涂好豆沙的饼皮上就大功告成了。这个方子差不多手掌大小的可以煎9个皮。柚子们按自己喜欢的大小来哈

烹饪技巧

  • 柠檬汁可以不加(我怕鸡蛋的腥味所以加了几滴柠檬汁

227

收藏

分享
滋味小吃屋

滋味小吃屋

共有479个成果

TA的其他成果

家常·杏鲍菇炒土豆片 & 洋葱炒鸡蛋
黄金月牙饺
自制吮指五彩蟹
尖椒土豆丝
家常红烧东瓜
自制西红柿鸡蛋炒饭
大理石芝士
木须肉
查看全部
铜锣烧 铜锣烧
16
已被9776人参考

铜锣烧是来自日本的一道传统小吃,是休闲娱乐的必备佳品,大家都知道小叮当可是最喜欢吃铜锣烧的啦。用像锣鼓一样的平底锅制作铜锣烧的外皮,所以才有了这个名字,现在因为……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: