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「首发」Q弹小烤肠
「首发」Q弹小烤肠

「首发」Q弹小烤肠

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.23 01:14

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主料

辅料

  • 胡椒粉1
  • 水 :120
  • 五香粉 :少量
  • 生粉 :15
  • 糖 :5
  • 盐 :11

具体步骤

  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解一
    第一步
    1.洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉,肥肉在料理机里面会影响料理机工作,肉打不碎的)。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解二
    第二步
    2.切成小块的肉放入料理机里。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解三
    第三步
    3.将肉打碎(稍打碎就可以,不需要打的太蓉)
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解四
    第四步
    4.打碎的肉放入一个大的容器里,加入剁碎的肥肉。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解五
    第五步
    5.再加入所有的调料。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀,不停的多搅拌几下,至肉上劲。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解七
    第七步
    7.水泡洗好的羊肠,套入漏斗口上,再顶端打上一个节。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解八
    第八步
    8.用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手,这样快一些)。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解九
    第九步
    9.灌好的肉肠,不要灌的太紧了,太紧了肠衣容易破开。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解十
    第十步
    10.再把灌好的肉肠分段扎上线,再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解十一
    第十一步
    11.挂起来晾晾控一下水份,不需要吹的太干。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解十二
    第十二步
    12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解十三
    第十三步
    13.剪成一个一个,放入冰箱冷冻,想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以 了。
  • 「首发」Q弹小烤肠的做法图解十四
    第十四步
    14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层,开最大火,烤差不多10分钟,就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

烹饪技巧

  • 1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心,灌的时候不能太着急,也不要灌的太紧,这样很容易破掉。3、这款小烤肠其实是很简单的,也可以根据自己宝宝的情况自己调味,这是专为宝宝做的,所以我的用料相对来说是比较淡的。4、加点红曲米颜色可能会更好看一点,考虑到自己家宝宝吃就没放。

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