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第一步
1.洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉,肥肉在料理机里面会影响料理机工作,肉打不碎的)。
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第二步
2.切成小块的肉放入料理机里。
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第三步
3.将肉打碎(稍打碎就可以,不需要打的太蓉)
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第四步
4.打碎的肉放入一个大的容器里,加入剁碎的肥肉。
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第五步
5.再加入所有的调料。
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第六步
6.搅拌均匀,不停的多搅拌几下,至肉上劲。
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第七步
7.水泡洗好的羊肠,套入漏斗口上,再顶端打上一个节。
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第八步
8.用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手,这样快一些)。
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第九步
9.灌好的肉肠,不要灌的太紧了,太紧了肠衣容易破开。
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第十步
10.再把灌好的肉肠分段扎上线,再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
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第十一步
11.挂起来晾晾控一下水份,不需要吹的太干。
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第十二步
12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
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第十三步
13.剪成一个一个,放入冰箱冷冻,想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以
了。
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第十四步
14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层,开最大火,烤差不多10分钟,就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。
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