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蚝油双孢菇，双孢菇中还有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等等的矿物质元素，它的营养是蔬菜和水果的好几倍，具有素中之王的称号，深受人们的喜爱，双孢菇中的矿物质还可以抗癌防癌，可以抑制肿瘤疾病的发生，是一道健康美味的佳肴。
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
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