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没有可可粉可以用等量的低筋面粉代替。咖啡粉要纯咖啡粉,不要三合一的。低筋面粉、咖啡粉、可可粉要混合均匀再一起过筛,否则面团颜色会不均匀(可以将三种粉类依次加入保鲜袋中称重,然后将保鲜袋扎口,晃匀)。用刮板压出的印痕不要过深,否则成品容易断开(也可以用薄的刀背来压)。同时压痕的时候一定要找准中间位置,否则成品会很难看。
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唯味
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