主料

面粉：半量杯约60g
小油菜：小半斤
西红柿：1个
娃娃菜：适量，20片
圆生菜：3-4片

辅料

生抽：1-2小勺
香油：1勺
姜：2-3片

具体步骤

第一步

1.西红柿的处理：开水烫皮
第二步

2.清水中撒入适量盐，面粉搅匀，将生菜，娃娃菜，小油菜全部没入，洗净备用。
第三步

3.生姜切末（汤中虽然适合放姜丝，但是炒的话个人愚见还是姜末合适，这次切的有点多），西红柿切小块，易出汁
第四步

4.弄疙瘩。菜谱里给出的量是2人量，为了多吃菜避免成品粘稠主食不多。这里是二两的面，多了一口子人。偶买噶＠(￣-￣)＠今天都炒上西红柿叻发现面疙瘩没弄呢，一着急水加多叻，各位看官多包涵，起团的面粉让我挑出来叻(>﹏<) 正常情况应该是：盆里放上所有面粉，在水龙头下开针线粗细的水流浇进面盆里，水一定适量，不然就像小k这次这样会有很多面不能用了＠(￣-￣)＠弄好后备用

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第五步

5.开火放锅，记得热锅凉油。倒入一元硬币大小的食用油足矣，然后放入姜末爆香，炒出香味后放入西红柿小块，接着翻炒。
第六步

6.等西红柿出汁了，大部分西红柿都差不多熟了，添水。喜欢吃稀点的水量可以多放半碗，两人吃放两碗半，三人吃放三碗半以此类推。然后等水开
第七步

7.水开后打开锅盖，倒入弄好的面疙瘩，煮一会儿。面疙瘩大小如图所示就好。太忙忘记拍照了＠(￣-￣)＠补拍了一张
第八步

8.依次放入小油菜和娃娃菜，先是梗后是叶。补充一句：为了更好消化和胃不好的人，可以将有梗有帮的叶菜类叶梗分开，梗切碎备用。小k家就是把娃娃菜的帮子和油菜梗给切叻。如果不介意，也可以整颗放或者对切了放进去

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第九步

9.油菜叶子等都放进去后等半分钟，或者快出锅时将生菜手撕一下放入锅中。生菜好熟，后下最大程度保留青菜的营养
第十步

10.最后放入生抽1-2小勺调味，撒几滴香油，拌匀即可
第十一步

11.装入碗中，喜欢吃醋的可以滴入几滴哦

烹饪技巧

1、西红柿的皮因为不太容易消化，而且做汤出来口感会不好，所以通常小k都是去皮的。处理方法是：西红柿洗干净后，不去蒂，放在煮沸的开水中，注意没顶，烫一会儿，以表皮开裂或软为宜。这样把西红柿拿出来就很容易去皮了，一剥一大片。2、喜欢甜口的炒西红柿的时候可以放一点番茄酱，要是家里有泰式番茄酱也可以放一些别有一番滋味哦！3、放姜爆香是为了姜驱寒的功效（不喜欢姜的味道可以换成葱的，或者也可以不放）4、香油是为了最后提亮的，吃点芝麻香油也是极好的。可以随意哦5、最重要的一点，经家人提醒晚上做菜最好不吃生菜，因生菜本身有生发壮阳气（阴阳之意：如早为阳，晚为阴。并非广告里常说那种，咳咳）所以还是放在早上多吃更好

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