味道不错的戚风生日蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.把蛋黄和蛋清分离开，主料是做8寸蛋糕的材料，辅料是做6寸蛋糕的材料。用盆装着5个蛋黄，然后加入15G糖，40G玉米油，用蛋抓搅拌均匀，再加入32G水，搅拌均匀。（3个蛋加9G糖）
• 第二步
  2.面粉提前过一次筛，然后再筛到蛋黄液里，走之字型拌成面糊浆
• 第三步
  3.蛋白用打蛋器打到粗泡，余下的细砂糖分三次加进去，直至打成硬性发泡，就是提起打蛋器成尖角（如图）。烤箱160度预热
• 第四步
  4.取三分之一蛋白到面糊中，上下拌均匀，然后把面糊倒回到余下的蛋白中，上下法和十字法拌均匀，倒到蛋糕模中，轻震几下，让气泡跑出来
• 第五步
  5.放进烤箱，160度上下火烤40-45分钟，然后拿出来倒到烤架上脱模晾凉
• 第六步
  6.两个蛋糕都凉透后就可以涂淡奶油了
• 第七步
  7.淡奶油350G加入35G糖，在装奶油的盆下面用个大一点的盆，里面装上冰水，这样奶油才容易打发
• 第八步
  8.高速档打发，直至打发出清晰纹路（如图），打发过度也会失败的哦
• 第九步
  9.如果喜欢吃淡奶油的，也可以把蛋糕一分为二，在中间涂上淡奶油和水果（建议配芒果），然后把奶油涂抹在蛋糕外表
• 第十步
  10.草莓提前洗干净，浸泡淡盐水十分钟，晾干后切成两半，奇异果削皮切片待用。
• 第十一步
  11.本来是装饰了车厘子，后来感觉颜色不够鲜艳，于是就改成小雪人了，蛋糕按自己的喜好做好了，漂亮吗？