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酿皮
美美厨房之酿皮
美美厨房之酿皮

美美厨房之酿皮

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.17 10:12

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主料

  • 面粉 ：15
  • 水 ：350ml
  • 盐 ：2
  • 红萝卜丝 ：适量
  • 澄粉 ：150

辅料

  • 酱油、醋 ：适量
  • 芝麻酱 ：2勺
  • 盐、鸡精、花椒粉 ：适量
  • 香油、芥末油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    将澄粉、面粉、盐混合，加水搅匀
  • 第二步
    水开后，关火(因为水汽烫手，不方便操作)。将抹好油的披萨盘加一勺面糊在热水上摇匀至凝固。盖上锅盖开火，再次上汽后100秒左右，取出放入凉水中，稍凉揭下。
  • 第三步
    循环2步骤，做完全部面糊。超市购买的干面筋(又名烤麸)泡发，切片。
  • 第四步
    将所有辅料混合成调味汁 做好的酿皮切宽条，洒上红萝卜丝，浇上调味汁。

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